Receta de rabo de cerdo
Una receta de aprovechamiento que te sorprenderá
Ingredientes
- 1 kg de rabo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- Pimienta negra molida
- Tomillo
- Orégano
- 1 guindilla
- 1 pastilla de carne
- 1 vaso de vino
- 1 tomate madurito
- Agua
- 1 cucharadita de pimentón
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, picamos las cebollas y los ajos y los sofreímos. Después añadimos el rabo cortado en trozos y después, la pimienta, el tomillo y el orégano y lo rehogamos a fuego lento.
- Seguidamente, añadimos el tomate, la guindilla, la pastilla de carne y el vino. Lo dejamos cocer y poco después, añadimos el agua dejándolo cocer hasta que esté tierno.
- Para finalizar, echamos un poco de pimentón y lo dejamos cocer un rato más.
Notas
Cuando dicen aquello de: "del cerdo hasta los andares" no es una exageración. El rabo del cerdo es la parte trasera de este animal y es realmente deliciosa. En esta receta la cocinaremos en salsa (se puede hacer también frito o al horno) y el resultado es para chuparse los dedos. ¿Quieres sorprender a tus invitados con esta receta?