Receta de sopa de alcachofas y aguacate
Es época de sopas pero no todas tienen que ser iguales. Déjate sorprender por esta exótica mezcla de sabores y texturas.
Ingredientes
- Carne de 3 alcachofas, cocidas
- 3/4 litros de caldo de pollo
- 1/2 taza de nata líquida
- 2 puerros
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- 1 aguacate
- 30 gramos de nueces
- 150 gramos de aguacate
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, calentar una olla a fuego medio. y vertemos el aceite de oliva. Aquí coceremos el puerro hasta que esté transparente.
- A continuación, apagamos con vino blanco y seguimos cocinando.
- Seguidamente, se añadirá la carne de las alcachofas y el caldo de pollo y cocinaremos hasta que comience a hervir.
- Finalmente, añadir el aguacate y la nata. No debemos olvidarnos de batir hasta obtener una crema y de echar la sal. Lo decoraremos con nueces y cachitos de aguacate.
Notas
La versatilidad del aguacate hace que forme parte de los platos más insospechados. Este alimento ofrece muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que su consumo es más que recomendable En concreto, junto con la alcachofa hace una mezcla deliciosa y además, muy saludable. Una receta sorprendente, original y creativa para no aburrirte nunca de las sopas.