Receta de peladillas
¿Quieres aprender a cocinar este clásico de navidad?
Ingredientes
- 1 kg de almendras peladas
- 1 kg de azúcar
- 300 ml de agua
- Canela en rama
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, colocamos las almendras en la bandeja del horno a 110 grados y removemos un par de veces hasta que cambie de color. Se retira y dejamos enfriar.
- En segundo lugar, colocamos el agua en un cazo a calentar junto con la mitad del azúcar y la canela y removemos.
- Esperamos cinco minutos, agregamos el resto del azúcar y lo cocinamos durante 5 minutos más.
- A continuación, agregamos en cuatro tandas de 250 gramos las almendras en una olla y con ayuda de una espumadera vale dando vuelta, las dejamos unos segundos al aire y volvemos a sumergir.
- Para finalizar, retiramos las peladillas del fuego con un colador metálico y agitamos para que se enfríen.
Notas
Es un dulce navideño formado por almendras tostadas recubiertas de una capa de azúcar glaseada de origen valenciano. Seguro que lo has comido miles de veces sobre todo de niño. ¡Aquí te mostramos la receta!