Receta de pestiños navideños
Una receta dulce y deliciosa que no puede faltar en tu Navidad
Ingredientes
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 trozo de Cáscara de limón
- Azúcar
- Miel para bañarlos
- Semillas de anís
- 70 ml de vino blanco
- 250 gramos de harina de trigo
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, calentamos una sartén con un chorro de aceite de oliva y con un trozo de cáscara de limón dentro. Una vez dorado, se retira la cáscara y se añaden los anises. Lo apagamos y dejamos que se enfríe.
- Seguidamente, en un cuenco colocamos la harina y se mezcla con el aceite, ya frío, mezclado con el vino blanco.
- Posteriormente, amasamos mezclando bien hasta obtener una masa fina y la dejamos reposar media hora cubierta con un paño.
- Luego, extendemos la masa con el rodillo y lo cortamos en tiras de 4 cm y después, en cuadrados transformando cada uno en un pestiño, dejándolo reposar 30 minutos antes de freírlos.
- A continuación, calentamos una sartén con mucho aceite y freímos los pestiños. Una vez conseguido, los escurrimos sobre papel de cocina y lo pasamos por una mezcla de miel con unas cucharadas de agua calentada anteriormente en fuego o si prefieres también se puede espolvorear con azúcar.
Notas
Es una receta andaluza con origen morisco, que se consume muchísimo en Navidad, Carnavales y Semana Santa. Se pueden comer cubiertos con miel o espolvoreados con azúcar. Además, pueden hacerse de cualquier tamaño y con cualquier formato, pero lo más habitual es encontrártelos en forma cuadrada o rectangular.