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Receta de pestiños navideños

Pestiños de Navidad
Una receta dulce y deliciosa que no puede faltar en tu Navidad
Plato Navidad
Cocina Dulce

Ingredientes
  

  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 trozo de Cáscara de limón
  • Azúcar
  • Miel para bañarlos
  • Semillas de anís
  • 70 ml de vino blanco
  • 250 gramos de harina de trigo

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, calentamos una sartén con un chorro de aceite de oliva y con un trozo de cáscara de limón dentro. Una vez dorado, se retira la cáscara y se añaden los anises. Lo apagamos y dejamos que se enfríe.
  • Seguidamente, en un cuenco colocamos la harina y se mezcla con el aceite, ya frío, mezclado con el vino blanco.
  • Posteriormente, amasamos mezclando bien hasta obtener una masa fina y la dejamos reposar media hora cubierta con un paño.
  • Luego, extendemos la masa con el rodillo y lo cortamos en tiras de 4 cm y después, en cuadrados transformando cada uno en un pestiño, dejándolo reposar 30 minutos antes de freírlos.
  • A continuación, calentamos una sartén con mucho aceite y freímos los pestiños. Una vez conseguido, los escurrimos sobre papel de cocina y lo pasamos por una mezcla de miel con unas cucharadas de agua calentada anteriormente en fuego o si prefieres también se puede espolvorear con azúcar.

Notas

Es una receta andaluza con origen morisco, que se consume muchísimo en Navidad, Carnavales y Semana Santa. Se pueden comer cubiertos con miel o espolvoreados con azúcar. Además, pueden hacerse de cualquier tamaño y con cualquier formato, pero lo más habitual es encontrártelos en forma cuadrada o rectangular.
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