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Buñuelos de Bacalao

Receta de Buñuelos de Bacalao suaves y esponjosos
Paso a paso para que te queden perfectos. Un plato ideal para acompañar una comida en familia.
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Plato Entrantes
Cocina Mediterránea
Raciones 10 personas

Ingredientes
  

  • 550 gramos de harina
  • 1/2 litro de agua con gas
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 pizca de sal fina
  • 2 huevos medianos
  • 1 kilo de Bacalao
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente grande, mezclamos bien el agua con la sal y la levadura fresca hasta que quede todo diluido. Añadimos la harina y seguimos mezclando. A continuación incorporamos los huevos y batimos (lo ideal es con unas varillas en batidora pero también podemos hacerlo a mano). Dejamos fermentar 1 hora.
  • A continuación, cortamos el bacalao en dados y escurrimos aproximadamente el tiempo que tarde en fermentar la masa.
  • Una vez tengamos la masa fermentada añadimos el bacalao, el ajo muy picadito u un puñado de perejil fresco (solo las hojas) muy picado también. Mezclamos .
  • Formamos los buñuelos y en una sartén grande, calentamos el aceite.  Cuando esté muy caliente, casi humeante, añadimos los buñuelos por tandas, que tengan espacio entre ellos para que se cocinen bien.
  • En la sartén, los iremos moviendo con la espátula. Ojo que no se pasen, en 3 o 4 minutos estarán ya listos.
  • ¡Servimos (y comemos) rápidamente!

Notas

Y aquí tenéis esta espectacular receta para que la disfrutéis tantas veces como queráis. Como veréis es muy fácil de hacer y el resultado no puede ser más delicioso.
 
Keyword buñuelos de bacalao