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Receta de Fondue Moité-Moité

Receta de Fondue Moité-Moité
Este sabroso plato es muy popular en todo el mundo y además presume de ser el plato nacional de Suiza
Plato Plato principal
Cocina Suiza

Ingredientes
  

  • 1 diente de ajo pe pelado y cortado por la mitad
  • 400 gr de Le Gruyère AOP rallado
  • 400 gr de Vacherin Fribourgeois AOP cortados en trozos
  • 1 copita de vino blanco
  • 4 cdas de harina de almidón de maíz
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 copita de licor de cerezas
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Elaboración paso a paso
 

  • Frotar las paredes interiores del caquelón (cazuela) con el diente de ajo.
  • En la misma cazuela mezclar Le Gruyère AOP y la harina de almidón de maíz, añadir el vino blanco y el jugo de limón. Llevar a ebullición y remover.
  • Reducir el fuego, añadir el Vacherin Fribourgeois AOP y seguir removiendo hasta que se derrita.
  • Para terminar, añadir el licor de cerezas y condimentar con un poco de pimienta al gusto.
  • Finalmente colocar el caquelón en el infiernillo para servir en mesa

Notas

El invierno es el momento perfecto para elaborar deliciosas recetas que nos reconforten de las bajas temperaturas. La fondue de queso además de un clásico de la gastronomía suiza, resulta perfecta para compartir con los tuyos mientras disfrutas de una agradable velada alrededor de una buena mesa. La receta es bien sencilla. Tomad nota de la versión más clásica, la fondue Moitié-Moitié que se elabora con la misma cantidad de Le Gruyère AOP  y de Vacherin Fribourgeois. Y para hundir en esta sabrosa crema de queso podéis optar por trozos de pan, patatas hinchadas, verduras escaldadas o fruta. Un vino, blanco o tinto, preferentemente ligero y afrutado pondrá el broche perfecto a esta sabrosa tradición.
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