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Salmorejo Cordobés

Receta tradicional de Salmorejo Cordobés, pan y buen aceite
El paso a paso de una receta tradicional sabrosa y refrescante
Tiempo de preparación 30 min
Plato Plato principal
Cocina Andaluza, Mediterránea
Raciones 5 personas

Ingredientes
  

  • 125 o 150 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr pan de miga prieta
  • 3 o 4 dientes ajo
  • 1 kg tomate maduro
  • 1 cda sal

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el pan, sin empaparlo, que esté húmedo. También se pueden cortar los tomates y dejarlos junto al pan para que se impregne con su humedad.
  • Añadir en un recipiente el pan, el tomate, el ajo, el aceite y la sal.
  • Batir todos los ingredientes con la batidora.
  • Echar el salmorejo en un recipiente para dejarlo en la nevera.
  • Añadir jamón y huevo duro. Y a disfrutar.

Notas

Es muy importante dejar enfriar el Salmorejo en la nevera durante al menos una hora en la nevera antes de servirlo. Para comerlo, lo clásico es añadir jamón y huevo duro. Aunque la receta admite innovar usando por ejemplo naranja, rábano, manzana o atún. 
Keyword Salmorejo cordobés