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Receta de tarta de queso al horno (se derrite por dentro)

Tiempo de cocción 50 min
Plato postres
Cocina Americana

Equipamiento

  • 1 aro de unos 25 cm

Ingredientes
  

Para la base

  • 300 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 270 gr de azúcar moreno
  • 180 gr de huevo fresco
  • 750 gr de harina de repostería
  • 2 gr de impulsor
  • 10 gr de sal

Para el relleno

  • 800 gr de nata líquida
  • 160 gr de azúcar blanca
  • 350 gr de huevo fresco
  • 400 gr de queso crema natural
  • 280 gr de queso curado ahumado
  • 2 gr de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos la mantequilla con los azúcares en una batidora durante 5 minutos; añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta la incorporación de todos los ingredientes
  • Por último, añadimos los secos y seguimos batiendo hasta la total incorporación. Ponemos la masa entre dos hojas de papel de hornear y, con ayuda de rodillo, laminamos hasta dejar una capa de unos 3,5 mm.
  • Metemos en el congelador para poder cortar al tamaño del aro disponible. Cortamos la masa congelada con la ayuda del aro, la ponemos sobre una hoja de papel de hornear y la embutimos en el aro, de forma que la base quede en el fondo y los laterales queden forrados de papel.
  • Horneamos a 170ºC durante unos 8 minutos con el ventilador encendido.
  • Para elaborar el relleno, batimos los huevos y dejamos reposar en frío hasta que desaparecen las burbujas de aire. Rallamos el queso ahumado lo más fino posible, e incorporamos con una túrmix o en vaso batidor todos los ingredientes menos la nata, hasta conseguir una crema sin sólidos.
  • Añadimos la nata, que mezclaremos suavemente, y el líquido resultante lo volcamos encima de la base prehorneada hasta casi el borde del aro. Calentamos el horno y horneamos la tarta a 230ºC durante los primeros 8 minutos, bajando a continuación a 180ºC por 10 minutos adicionales.
  • Tarta lista para dejar enfriar hasta que solidifique un poco el centro. Recomendamos dejar en la nevera toda la noche y disfrutarla al día siguiente.

Notas

Esta tarta de queso te enamorará. Procura seguir los pasos uno a uno, con paciencia y dedicación. El resultado será un postre cremoso con un intenso y delicioso sabor a queso. 
Keyword Tarta de queso