Aguja a la parrilla
Una de las mejores formas de sacarle todo su partido a la aguja de Ternera Asturiana es cocinarla a la parrilla con un buen surtido de verduras.
Ingredientes
- 1 ud cebolla
- 1 ud patata
- 1 ud boniato
- 1 ud calabaza
- 4 filetes de aguja de carne IGP Ternera Asturiana gruesos
- 2 ud pepinillos en vinagre
- salsa de soja
- alcaparras
- mayonesa
Elaboración paso a paso
- Primero, ponemos los vegetales a la parrilla. La cebolla cortada por la mitas la ponemos al fuego por la parte de la carne; al igual que el pimiento. Tanto el boniato como la patata lo cortamos en rodajas y lo llevamos al fuego sin quitarle la piel. La calabaza la cortamos en cuñas y la ponemos a la parrilla sin quitarle las pepitas ni la piel. Dejamos unos 15 minutos y les damos la vuelta.
- Cogemos los filetes gruesos de aguja y les echamos sal para ir sacándoles el jugo.
- Una vez estén listos los vegetales, los sacamos de la parrilla para poner la carne. Antes de llevarla a la parrilla, la untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue.
- Para la salsa, mezclamos en un bol: pepinillos, alcaparras, salsa de soja y una cucharada de mayonesa.
- En cuanto la carne esté lista, la servimos con un poco de sal y pimienta. Acompañamos con los vegetales y la salsa y ¡a disfrutar!