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Entrecot a la plancha con salsa española y Ron

Entrecot a la plancha con salsa española y Ron
Más fácil imposible. Más rico... imposible también. Esta sencilla receta es una auténtica delicia para saborear una y otra vez. Todo un homenaje
Tiempo de preparación 25 min
Plato Segundos
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 filetes de entrecot de ternera
  • 250 gr de patatas
  • 50 gr de setas
  • 1 pizca de sal en escamas
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 chorro de Aceite de Oliva virgen extra

Para la salsa

  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 40 gr de harina
  • 700 ml de caldo de carne
  • 1 chorrito de Ron Legendario Añejo 9 años

Elaboración paso a paso
 

  • Primero, nos pondremos con la salsa. Para ello, cocinaremos en la sartén los 40 gramos de harina junto con la mantequilla, removiendo constantemente. Cuando veamos que la harina va cambiando de color (2,3 minutos) añadimos el caldo de carne poco a poco mientras removemos con unas varillas para evitar que se formen grumos.
  • Una vez esté todo el caldo en la sartén, añadimos el chorrito de ron y dejamos cocinar hasta que espese unos 20 minutos a fuego lento.
  • Cuando acabemos, pasamos por un chino y reservamos.
  • Mientras se cocina la salsa, pelaremos las patatas y las freiremos con abundante aceite. Sacamos, quitamos el exceso de aceite con papel de cocina y reservamos.
  • Para preparar las setas, las lavaremos bien y posteriormente secaremos con un trapo limpio. Cocinamos a la plancha con sal gorda y reservarmos.
  • Por último, preparamos el entrecot. Para ello, calentaremos una sartén y cuando esté caliente añadimos el entrecot (que previamente habremos untado de aceite de oliva virgen extra).
  • Servimos en el plato el entrecot con las escamas de sal por encima, las patatas fritas, las setas y la salsa española en un recipiente aparte para usar al gusto.

Notas

Para esta receta, el Ron Dorado Legendario es la mejor opción. Le aportará untuosidad y un sabor muy especial a la salsa.
Keyword Cocina con Ron