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Receta de la mejor tarta de queso del mundo

receta de la tarta de queso perfecta
Probablemente hayas probado decenas de recetas de tarta de queso. Hoy te traemos la definitiva. Cremosa, sabrosa, con textura, potente, elegante... esta Cheescake te apasionará.
Tiempo de preparación 35 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para la tarta de queso:

  • 100 gr de galletas
  • 4 cdas1 de azúcar
  • 8 cdas de mantequilla previamente derretida
  • 800 gr de queso crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cdas de harina
  • 4 cdas de zumo de limón recién exprimido
  • 100 gr de queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 4 huevos grandes

Para la teja:

  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar glasé
  • 1 huevo
  • 50 gr de harina
  • 15 gr de de queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 20 gr de almendrar

Para emplatar:

  • 15 gr de azúcar glasé
  • 150 gr de nata cuajada
  • 1 cda de esencia de vainillla
  • 1 cda de mermelada
  • hojas de menta
  • 1 puñado de arándanos

Elaboración paso a paso
 

Para la tarta de queso:

  • En un bol, mezclaremos bien las galletas machacadas con el azúcar y la mantequilla. Luego forraremos un molde de aproximadamente 23 cm con esta mezcla presionando para que quede compacto. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 170º.
  • Mientras se calienta el horno, en otro bol mezclaremos el queso crema y la leche condensada. Añadimos la harina, el zumo de limón y el Parmigiano. Seguimos removiendo. A continuación incorporamos los huevos.
  • Vertemos esta última mezcla sobre el recipiente con las galletas. Metemos en el horno y cocinamos 1 hora.
  • Dejamos atemperar a temperatura ambiente y acabamos de enfriar en la nevera.

Para la teja:

  • En un bol, mezclamos la mantequilla y el azúcar glasé. Batimos el huevo, añadimos también la harina y el parmigiano.
  • Con esta mezcla, crearemos capas finas sobre una hoja de papel de hornear. Añadimos por encima las almendras machacadas y una pizca más de azúcar.
  • Horneamos unos 3 minutos hasta que queden doradas.
  • Sacamos del horno y les damos forma rápidamente con un rodillo.

Emplatado:

  • En el centro del plato añadimos una porción de tarta.
  • Batimos la nata cuajada, la esencia de vainilla y el azúcar y añadimos una cucharada de esta mezcla sobre la tarta. Incorporamos también sobre ella la teja.
  • En la base del plato, añadimos unas cucharadas de mermelada y unos arándanos.
  • Finalizamos decorando con unas hojas de menta.

Notas

Una receta elaborada pero que sin duda vale la pena probar.
Keyword Tarta de queso