Javier Mayor, David Alfonso y Javier Goya de Triciclo, el restaurante revelación

XI edición de los Premios Metrópoli de la Gastronomía: una clara apuesta por la cocina de mercado

Metrópoli, la guía gastronómica de referencia de Madrid, ha entregado sus premios anuales, toda una declaración de intenciones sobre la cocina que más se valora en este momento: la de calidad con sabores tradicionales.

Con Mucha Gula03/03/2014

Javier Mayor, David Alfonso y Javier Goya de Triciclo, el restaurante revelaciónJavier Mayor, David Alfonso y Javier Goya de Triciclo, el restaurante revelación

Metrópoli, la guía gastronómica de referencia de Madrid, ha entregado sus premios anuales coincidiendo, como siempre, con la salida de la guía, ya en su 7º edición, cuya portada es una yema de huevo sobre un pañito que hace las veces de puntilla. Ni que decir tiene que es toda una declaración de intenciones sobre la cocina que más se valora en este momento: la de calidad con sabores tradicionales.

Estos son los premiados:

  • Restaurante del Año: Sacha. Menciones de honor: Álbora y Viavélez.
  • Restaurante Revelación: Triciclo. Menciones de honor: La Bomba Bistrot y Tartán Roof.
  • Restaurante de Cocina Tradicional: Villoldo. Menciones de Honor: La Carmencita y Ponzano.
  • Restaurante de Cocina Extranjera: ex aequo O Infante y Street XO. Menciones de Honor: Vietnam y El Bund.
  • Restaurante de Fuera de Madrid: La Casa del Carmen (Toledo). Menciones de Honor: La Estancia (Colmenar del Arroyo) y La Muñequilla (Miraflores de la Sierra)
  • Más que un Restaurante: Lamoraga. Tartan Roof. Menciones de Honor: Cachivache y La Cevicuchería.
  • Bar de tapas o Enoteca: Sala de Despiece. Menciones de Honor: Bar Alonso y Ramiros TWB.
  • Tienda gastronómica: Gourmet Ibérica. Menciones de Honor: Delicatessen Internacional de El Corte Inglés y Labirratorium.
  • Cocinero en progresión: David García (Álbora).
  • Mejor sumiller: Rafael Sandoval (Coque).
  • Mejor maître: Ángela Montero (Diverxo).

El Premio Especial Metrópoli a Toda Una Vida en Madrid ha sido para Doroteo Martín (Señorío de Alcocer), el de España para Seri Bermejo (Mesón de la Villa, Aranda del Duero) y en el Mundo para Michel Guérard (Les Prés d’ Eugénie, Francia).