Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante Ama Taberna (Tolosa, Guipúzcoa), han recibido el premio a cocinero revelación de Madrid Fusión Alimentos de España. Muchos de los ganadores de este premio en ediciones anteriores lucen ahora orgullosos sus estrellas Michelin en su restaurante, algo que sirve como motivación a estos dos jóvenes.
Esta edición de Madrid Fusión ha reunido, además, a todos estos talentos que en su día consiguieron el título de Cocinero Revelación, un galardón otorgado por la firma de atún Balfegó, que utilizan en sus cocinas los más prestigiosos cocineros y restaurantes de España y todo el mundo.
Palmarés Premio concurso Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023, Gran Premio Balfegó.
Desde el año 2003, grandes chefs han sido reconocidos con este premio. Este es el listado completo de los ganadores en las pasadas ediciones:
- 2003. Carmelo Bosque (Taberna Lillas Pastia, Huesca)
- 2004. David Yárnoz (El Molino de Urdániz, Urdániz, Navarra)
- 2005. Iñigo Lavado (Singular Iñigo Lavado, Irún, Gipuzkoa)
- 2006. Ricard Camarena (Ricard Camarena, Valencia)
- 2007. Vicente Patiño (Saiti, Valencia)
- 2008. Dabiz Muñoz (DiverXo, Madrid)
- 2009. Rodrigo de la Calle (El Invernadero, Madrid)
- 2010. Jaime Tejedor
- 2011. Oscar Calleja (Annua, San Vicente de la Barquera, Cantabria)
- 2012. Jesús Segura (Trivio, Cuenca)
- 2013. Iago Castrillón (Finca privada)
- 2014. Daniel Ochoa y Luis Moreno (Montia, San Lorenzo del Escorial, Madrid)
- 2015. Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola, Málaga)
- 2016. Javi Estévez (La Tasquería, Madrid)
- 2017. Jesús Moral (Taberna de Miguel, Bailén, Jaén)
- 2018. Nanín Pérez (Murri, Alicante)
- 2019. Fernando Alcalá (Kava, Marbella)
- 2020. Camila Ferraro (Sobretablas, Sevilla)
- 2021. Javier Sanz y Juan Sahuquillo. (Cañitas Maite, Albacete)
- 2022. Pedro Aguilera. (Restaurante Mesón Sabor Andaluz, Alcalá del Valle, Cádiz)
