¡Ya hay ganador del campeonato de sushi de Balfegó!

El chef Masayuki Narumi ha sido proclamado ganador de la segunda edición de ITAMAE Balfegó, el campeonato de España de Sushi para profesionales.

21 de junio de 2023

El chef Masayuki Narumi, del reconocido restaurante Daikichi Beach en Alicante, ha sido proclamado ganador de la segunda edición del campeonato de sushi ITAMAE Balfegó. Este prestigioso certamen, organizado por Balfegó, una empresa especializada en pesca y comercialización de atún rojo, tiene como objetivo encontrar a los mejores sushiman de la restauración en España.

La competición se llevó a cabo en el Complejo Duques de Pastrana en Madrid. Cerca de 300 personas, incluyendo representantes institucionales, destacadas figuras de la gastronomía española y referentes del periodismo gastronómico, presenciaron el anuncio del ganador y celebraron este evento que destaca la excelencia culinaria.

Trayectoria y experiencia de Masayuki Narumi

Narumi demostró “su maestría, destreza y precisión en el corte, así como su agilidad y originalidad en la elaboración del sushi”, lo que le valió el primer puesto en esta competición gastronómica de alto nivel. De origen japonés, inició su formación en el restaurante Kourinbo en Shinjuku, donde trabajó desde 1998 hasta 2001. Su búsqueda constante de conocimiento y aventuras culinarias lo llevó a Estados Unidos, donde se convirtió en jefe de cocina del restaurante Takecho Seiketsu en Nueva York.

Masayuki Narumi en el centro y el resto de ganadores del campeonato de sushi ITAMAE Balfegó.

Posteriormente, regresó a Japón y se convirtió en propietario y jefe de cocina de los reconocidos restaurantes ‘Shunsai Narumi’ y ‘Nanami’ en Tokio, desde 2007 hasta 2019. Desde 2022, se desempeña como jefe de cocina en Alicante, en el Restaurante Daikichi Beach, donde ha dejado una huella culinaria excepcional.

La competición y los premios de ITAMAE Balfegó

La prueba final de la segunda edición del campeonato ITAMAE Balfegó reunió a un jurado de renombre, presidido por Hideki Matsuhisa de Koy Shunka en Barcelona. Los demás componentes son reconocidos chefs como Yoshikazu Yanome de Kaido en Valencia, Ricardo Sanz de Ricardo Sanz Wellington en Madrid, Fabiola Lairet de Robata y Monster Sushi en Barcelona, y Víctor Planas de Kensei en Tenerife.

El chef ganador, Masayuki Narumi, recibirá un increíble premio: un viaje a Japón para dos personas, que incluye vuelos y alojamiento, y 3.000 euros en metálico para disfrutar de la gastronomía japonesa. Además, tanto el segundo como el tercer clasificado recibirán una “Balfegó Experience”, a cargo de la empresa atunera, que incluye un Tuna Tour y una comida en Tunateca.

Otros destacados del mundo del sushi

En la segunda posición, se encuentra el chef José Cobos Cortés, del restaurante Ebisu by Kobos en Madrid. Su experiencia culinaria incluye trabajar en prestigiosos restaurantes como Bon Amb y Casa Pepa. El tercer lugar fue para Rubén Martín Reyes, chef y propietario del restaurante Ukiyo en Jaén. Rubén Martín ha perfeccionado sus habilidades culinarias en distintos restaurantes de España y actualmente deleita a los comensales en su propio establecimiento.

A la izquierda, José Cobos Cortés. En la derecha, Rubén Martín Reyes.
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor