Yakumanka

Yakumanka, la cocina peruana de una cebichería por el mundo

Magnífico libro para profundizar en las elaboraciones del chef peruano Gastón Acurio, todo un referente y embajador de la gastronomía de su país.

27 de noviembre de 2022Actualizado el 15 de mayo de 2024Comprar en Amazon

Yakumanka significa “olla de agua” en quechua. Este nombre y este concepto fueron el escogido por Gastón Acurio para el primer restaurante que abrió en Barcelona con el objetivo de buscar la fusión perfecta entre la cocina peruana y los productos de las costas españolas. El libro, escrito por Andrés Ferraro y Eva Hausmann y con unas maravillosas fotografías de Becky Lawton, es un auténtico viaje por la fascinante gastronomía peruana, por sus bases, sus fondos y sus platos más clásicos. Resulta especialmente interesante la sencillez de las elaboraciones, todas explicadas de forma asequible. Y con una excelente edición por parte de Larousse.

Para aquellos que queráis introduciros en esta cocina milenaria y hacerlo por la puerta grande.

 

Título:

Yakumanka

Categoría:

Cocinas del Mundo

Autor:

Andrés Ferraro y Eva Hausmann

Editorial:

Larousse

Páginas:

256

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788419250667

Precio:

29.95 €

Fecha de publicación:

Nov 2022
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada

¿Quién es Jesús Sánchez Celada?

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribuci... Ver más sobre el autor