Una opción excelente para cenar
Receta de Zarangoyo

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
24/07/2015



Un original revuelto que resulta una buena propuesta también como plato para compartir.

Zarangoyo
ingredientes para 4 personas
  • 2 calabacines
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de orégano
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehogar las patatas, lavadas, peladas y cortadas previamente en rodajas finas, con la cebolleta durante 10 minutos.
  • 2Añadir el calabacín en rodajas.
  • 3Salpimentar y sazonar con una pizca de orégano.
  • 4Cocer, a fuego muy lento, durante unos 15 minutos más.
  • 5Cascar los huevos directamente sobre la sartén con las verduras.
  • 6Dejarlos cuajar unos instantes y remover.
  • 7Rectificar de sal, si fuese necesario, y servir templado o frío.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
El zarangoyo admite muy bien cualquier verdura de temporada de la que dispongamos, permitiendo darle un toque especial aprovechando lo que tengamos en la nevera.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Verduras
Autor: La Doctora Amalia Lafuente, en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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