Zarangoyo

24 de julio de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
Un original revuelto que resulta una buena propuesta también como plato para compartir.
  • 2 calabacines
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de orégano
  • Pimienta
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehogar las patatas, lavadas, peladas y cortadas previamente en rodajas finas, con la cebolleta durante 10 minutos.
  2. Añadir el calabacín en rodajas.
  3. Salpimentar y sazonar con una pizca de orégano.
  4. Cocer, a fuego muy lento, durante unos 15 minutos más.
  5. Cascar los huevos directamente sobre la sartén con las verduras.
  6. Dejarlos cuajar unos instantes y remover.
  7. Rectificar de sal, si fuese necesario, y servir templado o frío.