Portada de ZUMOTERAPIA

Saber utilizar las frutas y verduras más alla de tomarlas crudas es una novedad que se agradece en un libro de gastronomía. En el que proponemos además la autora cuenta las propiedades de las frutas y verduras; por ejemplo, de la cereza nos cuenta de dónde procede, qué tipos hay, cómo se preparan gastronómicamente, qué propiedades tienen: se consideran antirreumáticas, antiartríticas , antiastringentes, diuréticas, antisépticas, energéticas…. concluyendo con una valoración nutricional.

Después el libro se detine en la zumoterapia según estaciones; en privamera para evitar resfriados, caída del cabello o cerulitis;  en verano para prevenir la deshidratación o la gastroenteritis; en otoño, contra la depresión o las bronquitis; y en invierno, entre otros, para favorecer las defensas. Finalmente hay un capítulo sobre los zumos especiales: antioxidantes, quita hambre, para la menopausia… Posiblemente el libro se acerca más a contenidos de salud que a puramente gastronómicos, pero en el caso de las frutas y verduras es completamente pertinente. Un libro muy interesante para los amantes del mundo vegetal que deseen indagar un poco más sobre sus posibles combinaciones y también efectos saludables. Muy recomendable.

Título: Zumoterapia
Subtítulo: Un zumo para cada dolencia. Mejara la salud, depura el orgaismo y aumenta las defensas
Autor: Doctora María Concepción Vidales
Editorial: Libros Cúpula
Páginas: 240
Formato: Rustica, 19×23,5 cm
ISBN: 978-84-480-6770-0
Precio: 19,50 euros
Fecha de publicación: Febrero 2010