Hace mucho, mucho tiempo que los toppings han dejado de ser una novedad para convertirse en algo que, en ocasiones, nos cansa. No tanto por el concepto, que en sí es válido y práctico, sino porque una y otra vez salen nuevos toppings bajo la etiqueta de ‘novedad’ cuando son réplicas exactas a cientos de productos. Copias con distinto nombre. Hoy nos han llegado los nuevos toppings de Carmelitana, uno de ellos de ‘aguacate ensalada’ y otro para ‘pasta’. Como siempre hacemos, los hemos puesto a prueba y estas son nuestras opiniones.
Topping Pasta Carmencita, mezcla clásica de especias y sabores mediterráneos
Empezamos poniendo bajo nuestra lupa el topping de pasta. Personalmente, no soy un gran fan de estas especias preparadas para la pasta, ya que suelen comerse el sabor de la salsa. Prefiero seleccionarlas una a una para que las cantidades de cada especia estén controladas por mi. Dicho esto, este topping de pasta me ha sorprendido. En sus ingredientes, encontramos especias (orégano, cebolla, ajo, albahaca y pimienta negra), escamas de sal, pimiento, tomate y aceite refinado de girasol. Y, desde luego, aromas naturales. Como ves, es una mezcla bastante clásica de sabores que asociamos inmediatamente a la pasta italiana, sin notas exóticas ni sorprendentes. Esto se agradece.
Cuando lo utilizamos en la pasta, le da bastante personalidad. Nosotros lo hemos usado en una pasta muy básica con una salsa de tomate casera y el resultado ha sido bueno. Únicamente, en la salsa le habíamos añadido sal y el plato final, una vez añadidas las especias, resultaba algo salado. Por lo tanto, os recomendamos vigilar bien el nivel de sal e ir rectificando.
Aunque en el etiquetado especifique que está pensado para pasta, creemos que puede funcionar bien en otros platos como pizza, ensalada de mozzarella, una focaccia o incluso unas verduras al horno.
Topping Aguacate ensalada Carmencita, suave y crujiente, con el sésamo como protagonista
Seguimos con el segundo bote, el Topping aguacate ensalada Carmelitana. El etiquetado nos deja con cierta incertidumbre: ¿es un topping pensado para una ensalada de aguacate o para aguacate y, aparte, ensalada?. Entendemos que es la segunda opción, que está ideado para ambas elaboraciones pero echamos de menos ese “y” que lo especifique. Hemos probado muchos sazonadores para ensaladas y otros tantos para aguacate, y debemos decir que este tiene un perfil más suave que la mayoría. Eso nos gusta porque nos permite jugar con las cantidades sin miedo a enmascarar el sabor de los ingredientes principales. El principal ingrediente de este sazonador es el sésamo, pero además contiene vegetales deshidratados (tomate, pimiento y cebolla), sal marina en escamas, especias (orégano y pimienta) y ácido cítrico.
Lo hemos usado en dos elaboraciones: una tosta de aguacate en pan de centeno y una ensalada mixta. En ambas elaboraciones podemos confirmar lo que comentábamos, tiene un perfil más suave que el resto de sazonadores de su estilo, y encontramos el sabor a tomate muy marcado, algo que encaja bien sobre todo al usarlo en ensaladas.
Además de utilizarlo en cualquier tosta de aguacate, funciona bien en tostas con pescados como salmón ahumados o algunos marinados, como bacalao o sardina. Y también en ensaladas, en todo tipo. Creemos que puede encajar bien en un hummus (esto no lo hemos probado aún, pero lo haremos)
Una vez probados los dos nuevos toppings de Carmelitana confirmamos que nos gusta la marca. Ambos son sazonadores bien pensados, no excesivamente potentes y con carácter. Si debemos escoger uno, nos quedamos con el de aguacate y ensalada.
